清酒文化
自然农法，匠心酿造
酿酒流程
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发布时间：
2022-01-10
【概要描述】据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。正如“一壶浊酒喜相逢，古今多少事都附笑谈中”说的那样。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清彻的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。
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